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前一段時間,有媒體報道出關於山東聊城蔬菜批發市場上的問題娃娃菜事件,引人矚目。據披露,聊城北外環蔬菜市場內,蔬菜經銷商在手工裝袋娃娃菜時,總會在盛有不明液體的桶裏蘸一下娃娃菜的根部。商戶承認不明液體就是甲醛溶液,這麽做是為了娃娃菜保鮮,防止根部變黑。隨後,聊城市食藥監局對這些娃娃菜進行了查封,檢測證實了娃娃菜中存在甲醛溶液。

蘇州老百姓也挺愛吃娃娃菜的,尤其放在火鍋裏,甜甜嫩嫩的很是爽口。那麽,蘇州市場上的娃娃菜會不會也是蘸過甲醛溶液的?AG电子究竟該選購什麽樣的娃娃菜吃呢?

市民爆料一棵娃娃菜個把月都沒壞

蘇州的“馬大嫂”們近年來經常會遇到這樣的怪事:放在冰箱裏的一些蔬菜,忘記了吃,過個兩個禮拜還是沒壞。家住姑蘇區的劉阿姨最近就遇到這樣一棵娃娃菜:放了一個多月,沒壞。

劉阿姨說,他們家人挺喜歡吃娃娃菜的,天冷了把娃娃菜放進火鍋裏,實在是美味,而且牙口不好的老年人都能吃。前陣子,劉阿姨買了一些娃娃菜,吃了一部分,留下了一兩棵娃娃菜放在了冰箱裏。沒想到,這一放就忘記了,等她收拾冰箱發現娃娃菜時,已經是一個多月後的事情了。“我把娃娃菜從小包裝裏拿出來,一看,沒壞,但是不太敢吃了。”劉阿姨說,娃娃菜表麵看上去沒有一點爛的地方,用水衝洗掰開來,也沒有爛,但是放這麽長時間沒壞的娃娃菜,她實在是不敢燒來吃。尤其讓劉阿姨感到奇怪的是,洗過的娃娃菜竟然有一股很奇怪的味道,“我本來是想聞聞有沒有腐爛的味道,但是卻聞到了類似防腐劑的味道……”

這樣的情形不由得讓劉阿姨想起了前段時間剛看的新聞。說的是,山東聊城市食藥監局查封了一戶娃娃菜商戶,經過檢測,娃娃菜中含有甲醛溶液。調查發現,就在前幾天,一則“黑心蔬菜商抹不明液體,問題菜’流‘向飯桌”的消息在聊城市民的朋友圈炸開了鍋。據披露,聊城北外環蔬菜市場內,蔬菜經銷商在手工裝袋娃娃菜時,總會在盛有不明液體的桶裏蘸一下娃娃菜的根部。商戶承認不明液體就是甲醛溶液,這麽做是為了娃娃菜賣相好看,防止根部變黑。

那麽,劉阿姨家中不會爛的娃娃菜會不會也浸泡了甲醛呢?劉阿姨很是犯嘀咕。

調查蘇州市場上娃娃菜品種

很多攤販透露:容易爛根爛葉,要做點處理

走訪了市區幾個農貿市場,發現幾乎所有的蔬菜攤位上都有售賣娃娃菜,而且娃娃菜品種很多,有散裝的,也有各種分類包裝的,價格從每斤2.5元到4元左右不等。在被問及娃娃菜是否有問題時,大部分攤販均表示,娃娃菜都是新鮮的,絕對沒有浸泡過任何東西。

不過,在其中一個攤位上發現了一種娃娃菜,這種娃娃菜外包裝看上去濕漉漉的,拆開包裝紙,裏麵的娃娃菜看上去很白很幹淨。“這個娃娃菜為什麽這麽濕啊?”對此,攤販的回答是,娃娃菜剛從冷庫裏拿出來,當被詢問,這些娃娃菜是否浸泡過藥水時,攤販明顯猶豫了一下,隨後支支吾吾坦言,娃娃菜容易爛根爛葉,時間一長就沒品相了,賣不出去,“總歸要做些處理的。”據這名攤販說,正常情況下,娃娃菜放2-3天就會腐爛,不加處理是賣不了那麽長時間的。

難道真的是浸泡了甲醛嗎?采訪中,一名吳中區橫涇的種植農戶向透露,確實有人會把娃娃菜放在裝有藥水的塑料桶裏浸泡,隨後進行袋裝,“蘸了不黑根,兩天三天看上去也是白的,新鮮。”至於蘸的液體是不是甲醛,這名種植戶默認了。不過他強調,蘸一點甲醛沒事的,因為很快就揮發掉了,主要是為了延長娃娃菜的保質期。

甲醛易揮發,檢測未必就能發現

避免中招,買前先聞一聞

令人出乎意料的是,一位檢測中心工作人員透露,類似這種情況的蔬菜如果真要進行檢測,未必都能查出甲醛超標問題,除非是長時間浸泡過甲醛,或者剛剛浸泡過甲醛的蔬菜。工作人員解釋,由於甲醛容易揮發,因此經過長時間運輸和保存後再檢測可能就發現不了什麽問題。但是如果種植戶或者經銷商之前確實蘸過甲醛的話,難免會有微量的殘留,因此市民在購買時一定要留個心眼。

甲醛是無色、具有強烈氣味的刺激性氣體,有較高毒性。濃度在35%-40%的甲醛水溶液,也就是人們熟知的福爾馬林。在我國有毒化學品優先控製名單上,甲醛高居第二位,已經被世衛組織確定為致癌和致畸形物質。人吸入高濃度甲醛,會出現呼吸道的嚴重刺激和水腫、眼刺痛、頭痛,也可發生支氣管哮喘。甲醛對老人、小孩及孕婦的危害更大。正因為甲醛對人體有毒有害,早就被列入國家衛計委《食品中可能違法添加的非食用物質名單》。在這個名單中,甲醛被歸為“工業用或其他非食品級物質”,在蔬菜中使用屬違法添加。

那麽,如何選購安全的娃娃菜呢?國家高級營養保健師諸仁說,蘇州目前暫時沒有聽說有檢測出“問題娃娃菜”的案例,不過,市民們選購娃娃菜時最好是聞一下,要有一種新鮮味道,如果聞起來有異味盡量不要購買;同時查看下娃娃菜表麵,是否有黏黏的感覺,有黏黏的感覺就表示菜已經放置了很久。諸仁還表示,不管什麽蔬菜,買回來要盡快食用,雖然相比其它綠葉菜,娃娃菜的保存時間稍微長些,但最好不要超過一周。在烹飪娃娃菜時,還要進行細致地清洗,清洗時要用清水多洗幾遍,清洗的時間也要長一些;也可以在水中稍微放點食用堿,食用堿是堿性,可以和蔬菜上含有的酸性藥水進行中和分解,促使藥性失效。

【甲醛的禁用曆史】

(一)作為非法添加物的禁用曆史

2008年12月12日,衛生部發布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》(第一批)中,工業用甲醛就明確列為非食用物質。

(二)作為食品加工助劑的曆史

2008年6月1日實施的《食品添加劑使用衛生標準》附錄C:表C.1第37條規定:甲醛可以作為一種食品加工助劑在食品工業中使用。

2011年4月20日發布的GB2760-2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(2011年6月20日實施)中,甲醛已從食品加工助劑中刪除。這意味著,甲醛在食品中徹底禁用。

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